tag:blogger.com,1999:blog-80288545186233129502012-01-15T09:44:41.857-08:00Kilien Stengelnoreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-8028854518623312950.post-68299878228658132772007-09-11T04:20:00.000-07:002007-11-08T00:27:58.492-08:00<strong></strong><a href="http://1.bp.blogspot.com/_XAw0bCmmdPc/RuZ7D9kFx3I/AAAAAAAAABI/vL46gy2DQ0k/s1600-h/aide+memoire+gastronomie.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5108906135294166898" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_XAw0bCmmdPc/RuZ7D9kFx3I/AAAAAAAAABI/vL46gy2DQ0k/s400/aide+memoire+gastronomie.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><div></div><div>Cet ouvrage de référence est une base de données qui s'adresse à tout professionnel ou amoureux des produits gastronomiques souhaitant synthétiser ou développer sa culture des arts culinaires et arts de la table. Sous forme de cartes de France thématiques, des informations claires et simples pour aiguiser son savoir sur notre patrimoine culinaire, qui mérite d'être classé au patrimoine de l'humanité..</div><div></div><div></div><div><span style="font-size:180%;"></span></div><div><span style="font-size:180%;"></span></div><div><span style="font-size:180%;">SOMMAIRE</span></div><div></div><div><span style="font-size:130%;"><strong></strong></span></div><div><span style="font-size:130%;"><strong>Les repères géographiques, historiques, et climatiques.</strong><br /></span>Les régions administratives<br />La France viticole<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Les repères touristiques</span></strong><br />Les hôtels« 4 étoiles luxes NN » et les restaurants « 3 étoiles Michelin »<br />Les hôtels-restaurants « Relais et Châteaux »<br />Les « cuisineries gourmandes »<br />Les « sites remarquables du goût »<br />Les confréries gastronomiques<br />Les confréries vineuses<br /><br /><span style="font-size:130%;"><strong>LES PRODUITS ET METS DE FRANCE</strong><br /></span><br />LES PRODUITS<br />Les panneteries, viennoiseries et beignet</div><div>Les charcuteries<br />Les produits de luxes<br />Les coquillages et crustacés<br />Les poissons<br />Les volailles et gibiers à plumes<br />Les bovins, porcins, ovins, cervidés, équidés, et gibiers à poils<br />Les fruits, légumes et féculents<br />Les condiments et aromates<br />Les produits laitiers autres que le fromage, et les œufs<br />Les fromages AOC<br />Les fromages non-AOC à base de lait de vache<br />Les fromages non-AOC à base de lait de chèvre<br />Les fromages non-AOC à base de lait de brebis<br />Les confiseries, biscuits et fruits secs<br /><br />LES METS<br />Les entrées régionales<br />Les recettes à base de poisson<br />Les recettes à base de viande<br />Les garnitures<br />Les sauces<br />Les desserts<br /><br /><span style="font-size:130%;"><strong>LES BOISSONS DE FRANCE</strong></span><br /><br />LES VINS<br />Les AOC régionales<br />Les vins blancs secs tranquilles AOC<br />Les vins rosés AOC<br />Les vins rouges AOC<br />Les vins effervescents AOC<br />Les vins primeurs AOC<br />Les vins liquoreux et moelleux AOC<br />Les VDQS<br />Les Vins De Pays<br />Les cépages<br />Quelques grands domaines classés par le guide Parker<br /><br />LES AUTRES BOISSONS<br />Les eaux minérales<br />Les eaux de source<br />Les bières<br />Les boissons fermentées autres que le vin et la bière<br />Les apéritifs par macération et infusion (ABV et ABA)<br />Les apéritifs mutés (VDN, VDL, et mistelles)<br />Les liqueurs et crèmes<br />Les eaux de vie</div><div></div><div></div><div><strong>Abréviations</strong></div><div><strong></strong> </div><div><strong></strong> </div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div>L'"Aide mémoire de la Gastronomie en France" est édité aux Editions BPI, vendu au prix de 9,90 euros</div><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8028854518623312950-6829987822865813277?l=laidememoiredelagastronomieenfrance.blogspot.com' alt='' /></div>Kilien Stengelnoreply@blogger.com0